近日，茂名举办首届高凉美食节系列活动暨创建“高凉美食之都”启动仪式。记者获悉，茂名将从特色化、规范化、规模化上下功夫，加快推进高凉菜系标准化体系建设，组织力量从文化、菜品、技术、加工、原材料、质量等方面建立完善的标准化体系。
活动以“讲好高凉菜故事，打造高凉菜品牌”为主题，由广东省商务厅指导，茂名市商务局主办。现场展示了品种丰富、鲜香美味的高凉菜。据介绍，高凉菜以清炖、水煮、白切、隔水蒸为主要做法，追求极致的原汁原味，有着鲜明的地域特色。
近年来，茂名市委、市政府高度重视茂名饮食文化的推广，将“塑造高凉菜系品牌，展现有滋味有文化的高凉好菜”写入茂名市政府工作报告，着力擦亮“食在广东，鲜在茂名，山海入味，不时不食”的茂名饮食文化新名片。
2021年，在广东省商务厅组织开展的“粤菜名店”和“粤菜名品”评选活动中，茂名有4家餐饮企业获评“粤菜名店”，10个菜品获评“粤菜名品”，为高凉菜的打造奠定了坚实的基础。茂名高凉菜地标美食暨食材基地遴选活动选出了茂名“高凉菜”十大名菜、十大名小吃、十大名食府、十大名小吃店、十大名特产、十大名食材基地，初步勾画出一幅茂名“高凉菜”美食地图的轮廓。
茂名正在整合各方资源和力量，把有着一千五百多年高凉传统文化历史的高凉菜品打造成为粤菜中继广府菜、潮州菜、客家菜之后的另一菜系——高凉菜，助力茂名创建“高凉美食之都”。业内人士称，这是部署落实省委、省政府“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程、助力乡村振兴的重要体现，也是发挥粤菜作为全国四大菜系之一的地方菜系的有效延伸。
活动还向高凉菜试点协会、高凉菜试点企业授牌，并签订高凉菜食材供应大湾区战略合作协议、各试点协会和企业签订高凉菜系全产业链战略合作协议、全国月饼经销商与月饼龙头企业签订持续擦亮“中国月饼名城”区域品牌战略合作协议。 据悉，茂名接下来还将陆续推出高凉美食节系列活动，综合市场化力量，叠加促消费元素，持续拉动消费市场回暖和餐饮业高质量发展。
来源：茂名日报
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发表于 2022-7-19 09:12
