亲一个，喝一口--论葡萄酒的社交礼仪

逸香葡萄酒教育

随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多的上到中国人的餐桌上，我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了我们中国人的必修课程，因为它如今已经成了社交礼仪中关键的一种，公认为这是餐桌礼仪。   

在一个家庭，孩子和家人的修养主要是靠女主人，如果我们女主人掌握葡萄酒的礼仪，可以说提高一个家庭甚至一个家族的生活品味。


一.     如何拿杯子

1.错误拿法
     


有的人用手抓住杯碗，好似拿白兰地的手势，那就有自己都错了还冒充行家的嫌疑了，因为手的温度和不同酒的温度是不一样的，手温会影响到葡萄酒的风味的。


2.正规拿法

      


手拿住酒杯的杯柄，这是最常规的也是最正规的拿法，如此拿法手的温度不会影响到酒的温度。


3.专家拿法

      


手拿住酒杯的杯托，这种拿法也不会影响酒的温度，不过，一般专家才如此拿杯，当然这种拿法也有扮专家的嫌疑！


二、倒多少葡萄酒合适？

1.错误倒法



将酒杯倒满。由于中国人讲究酒满心诚，然而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯，使酒里的香气挥发出来了，闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱还没有充分的享受它，太可惜了。

2.正确的倒法

      


内行倒法就是倒入酒占杯子的三分之一最好，如果杯子大，倒入五分之一或者四分之一都是可以的，当然你开始品尝过葡萄酒后，如在吃饭的时候，你可以倒入的比例占二分之一也是可以的。


3.干杯倒法


如果喝酒不让中国人干杯这似乎不会给中国人喝酒的感觉，一时也很难改变中国的习惯，建议一开始倒入的比例如B类的倒法，大家小口慢慢喝，最后是干杯时候，可以倒入一小口的量用来干杯也是可以接受的。


三、主人要先试酒      


以前中国人倒酒一般是先给主客倒酒，最后给请客的主人倒酒，而葡萄酒又不一样，由于葡萄酒在未打开前不知道酒是不是有问题，比如说是不是有木塞味，是不是氧化或者有别的问题，我们的主人要先试一下酒，觉得酒没问题才让服务员倒给主客，如果客人中有专业的人员或者是专业的侍酒师也可以让他（她）们代劳。倒酒的顺序可以是先小姐、女士，后先生。
      
如果家里开酒会，一定要有足够的酒供应客人享用，不要过于劝客人饮用，要将酒放在客人方便取的地方。


四、避免野蛮干杯


1.错误干杯法
满杯葡萄酒来干杯，或者拿醒酒器来干杯都是错误的，一是欣赏不到葡萄酒，而是浪费葡萄酒，三是干杯让客人很容易醉，而且这种做法很不礼貌。


2.优雅的干杯


葡萄酒干杯一般是轻轻的碰一下酒杯，不但能热闹气氛，如果是好的杯子能听到悠扬的回声。


3.饮酒随意最高尚
      
现今他们都推崇尊重、包容、随意的饮酒之风，特别是那些好酒，它们是有魂的，有灵性和生命的，我们不管三七二十一的干杯，没有细细的品味，实在糟蹋它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美，更主要是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所体现的内在美。

     

亲亲（Cin Cin）本来是意大利人或者欧洲人干杯的叫法，“亲亲”在中国也是一个很美好的词句，有很多意思，在孔子的论语有“仁者，人也，亲亲为大”，这里的“亲亲”意味着长辈，父母。如今我们在淘宝购物，最常听见的也是“亲”。我觉得，葡萄酒干杯不妨这样说：亲一个，喝一口。尤其对于女性来说，喝一口酒总是比杯底朝天式的干杯要优雅的多。

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