茂名乡怀！穿街走巷，带你寻找家乡的味道，茂名的情怀！

罗曼蒂克

                                                                                                

俗话说“民以食为天”，美食除了能满足味蕾的功能外，更能温暖人心，一顿美味的食物可以让人身体放松，心里满足，精神愉悦。
小吃，是老百姓喜闻乐见的一种活泼的生活元素。如果说公交车可以反映一个城市的文明程度，那么小吃就是这座城市多姿多彩的生活象征。当我们从街头巷尾招摇而过，透过小吃这张名片，一座城独特的生活气息会一目了然。
茂名
沙煲粉
沙煲粉是茂名特有的小吃，因用沙煲来煮而得名沙煲粉。印象最深的就是明湖斜对面的阿丽沙煲粉，自从换了经营者，就再也吃不回曾经的味道了。回忆沙煲粉，何尝不是一种柔情。



簸箕炊
簸箕炊是粤西地区的传统小吃，入口细腻而富弹性，软滑而不粘牙，根据个人的口味淋上香油、酱油，再撒上芝麻，簸箕炊与芝麻香结合在一起的那种口味绝对令人难以忘怀。


籺（@）
籺（he），茂名人都喜欢吃籺，已成为一种很有特色的饮食文化，籺的种类有很多，每逢过节，家家户户都会准备各式各样的籺，例如裹粽籺、寿桃籺、灰水籺、煮（汤）籺、薯包籺、艾籺...等。过年不吃籺，都不敢说自己是茂名人。


捞粉
捞粉是茂名人必吃的早餐之一，每个地方都有独特秘制的酱料，细细的粉条配上酱料，爽滑可口，回味无穷。



机修厂田螺
上世纪七八十年代，茂名的中心还在河西，公馆机修厂附近有许多夜市大排档，田螺便是夜市的招牌之一。想要吃到正宗的机修厂田螺，还是要回到公馆那边。


鱼蛋
说起鱼蛋，印象最深的就是春苑街的阿花鱼蛋了，逛街累了，总要去那里大吃一顿，那里有着我们青葱的回忆。
高州

薯包籺
高州地道小吃薯包籺，顾名思义这种籺是用薯粉做的，里面的陷有虾米、瘦肉、花生。薯包籺有几种吃法用甜醋或着辣醋、还有用酱油或者酱油加辣椒。强烈推荐加辣醋，一口薯包籺，一口辣醋，这才是正确打开薯包籺的方式。


陈皮鸡翅
吃多了烤鸡翅，不妨试一下陈皮鸡翅，入味的陈皮鸡翅给人带来前所未有的新鲜口感，一口咬下去，清新的陈皮味瞬间充满整个口腔。


生菜包
生菜包，顾名思义就是用生菜包着糯米、瘦肉、腊肠、花生、虾米等，是高州本土特色美食，基本上每家每户都会做的过节食品，寓意生财。


高佬牛杂
据闻高佬牛杂开业至今已有二十几年，凭着秘制的酱料，价钱平民，吸引了无数的客人。


东门豆芽粉
这种豆芽粉是高州的特有小吃，粉皮包裹着豆芽，配上秘制酱料，竟别有一番风味。东门豆芽粉已有36年的历史，均3元一碟。


豆腐花虽然哪都有豆腐花，但是高州的谢鸡豆腐花你有吃过吗？据悉档主做豆腐花已有17年的历史，平均2元一碗.豆腐花表皮光华，入口即化，牙齿都用不着。


化州

牛杂
在化州，最出名的就是化州牛杂了，记忆中除了好吃就是好贵了，但是牛杂已经成为了当地抢绝风头的特色小吃，甚至代表了当地的一种饮食文化。


香油鸡
化州人对油的要求很高，一定要够香，听一位师傅说，要熬这些香油，需要配八角、丁香、桂皮、白果还有一些药材，配用纯正的化州花生油，如果说用的是现在大家都担心的地沟油的话，是弄不出那股香味的。


白切鸡
提起化州白切鸡，在粤西乃至广东省很多人都赞不绝口。白切鸡均选用本地放养的走地鸡，肉质有嚼劲，其做法也是相当的有讲究，别的地方可学不来。


拖罗饼
化州拖罗饼是广东省茂名市化州市的特产。化州拖罗饼以其考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西。2012年化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。


化州糖水
化州作为粤西一个小城，是盛产甘蔗的地方，有丰富的糖资源，加上他气候燥热，非常需要滋润一下，配有地道药材或各种副食的可以清心火，降燥热，并且家家户户都会煲糖水。

电白

鸭粥
鸭粥，入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。


水东芥菜
水东芥菜，已成为水东的美食名片，因产于该县水东镇彭村周边地区而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品种和地理气候条件，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美的口感。


红心鸭蛋
红心鸭蛋是电白县沿海地区放养在海滩的麻鸭食海滩的鱼、虾、沙虫、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所产下的蛋。该鸭蛋蛋体肥硕，蛋黄呈深橙红色，鲜蛋煮熟后，蛋黄香味浓郁，蛋白略带韧性，柔滑可口，富含蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素，营养十分丰富。


墨鱼饼
墨鱼饼，以墨鱼身为原料，将其捏碎，调匀，成胶体状，放锅一煎，空气飘满墨鱼的香味，粘上盐粉，提升了墨鱼的鲜味。墨鱼饼入口弹牙，口感先韧。



咸水煲
已经到了不得不说的人见人爱的电白咸水煲了，早上去市场买点新鲜的鱼虾、生蚝等海鲜洗干净，放点姜，放把盐，煲滚水，然后放上鱼虾、生蚝滚几分钟，一句话，真是鲜味十足。



海鲜宴
来到水东，不吃上一顿海鲜，那都是白来了。在水东，最新鲜的食品非海鲜莫属，每天一大早，渔民就会一齐出海，打捞海里最生猛的海鲜，只有在海边，才能吃上最鲜美可口的海鲜。


信宜

食惯嘴
食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。


柴枪粉
柴枪粉是大米制品，是美味的小吃品，因其中间大、两头尖形似柴枪而得名(柴枪是信宜人用来挑柴草用的竹木棒)。


信宜鲜凉粉
市面上很多白凉粉，黑凉粉，但论口感，只服信宜的鲜凉粉，凉粉草清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界。


杨桃鸭
镇隆杨桃鸭是信宜名菜色之一，在粤西地区享负盛名，又酸又甜，又辣又香，吃后令人回味无穷，甚至有人说像初恋的感觉，更有人不辞劳苦从百里外的湛江等地驱车专程前来一尝。
一个城市，总有几种特别的味道让你回味无穷，深藏味蕾记忆的深处，成为你钟爱这座城市的理由。走在城中的大街小巷，数不胜数的地道小吃，让我们愈发钟情这座城市。

来源/茂名生活圈

                  

云祥堂大当家

满满美食的回忆，可惜人在外...

佳树

呃人，高佬牛杂甘贵，09年时第一次食，3文一串，想下，加多文可以食个沙煲粉了

小铭Jimmy

佳树 发表于 2016-10-6 22:30
呃人，高佬牛杂甘贵，09年时第一次食，3文一串，想下，加多文可以食个沙煲粉了 ...

人屋高佬买车又买楼嗲，能不卖贵点么。。。